更新：2026-08-17 22:18:05
南都讯 日前，广东药科大学-三水区无抗生素鳜鱼养殖出塘仪式及座谈会在佛山三水举行，广药大与佛山涵夏检测技术有限公司携手共建的三水无抗鳜鱼养殖示范基地首批饲料鳜鱼正式出塘上市。此次成功培育的鳜鱼生态养殖产业链散户配资，是学校扎实推进“双百行动”、发挥医药科研优势服务县域农业产业的标志性落地成果，充分彰显了学校服务地方乡村振兴的责任担当。
据悉，传统水产养殖长期存在病害爆发迅猛、检测周期漫长、缺乏早期预警机制的痛点，抗生素滥用更是引发食品安全与生态双重风险。立足医药检测学科特色，广药大专家团队主动扛起技术攻关任务，破解产业堵点。
整套零抗生素养殖体系全程由广药大基础医学院教授王伟章牵头建设，广药大专家团队主导技术研发、项目落地与标准搭建，联合合作企业构建四大无抗管控体系：水质实时监测、病原体精准预警、全流程无抗质控、中草药与微生物生态调理，全程不使用任何抗生素。本批饲料鳜鱼历经8个月标准化培育，养殖密度达5500尾/亩，成活率超90%。经CMA/CNAS权威机构质谱检测，这批鳜鱼17项抗生素相关指标均未检出，全部符合国家食品安全标准。
出塘仪式结束后，双方开展专题座谈会，围绕扩大无抗养殖示范、深化校地科技合作交流对接等议题展开交流，进一步推动学校科研资源下沉三水产业一线，助力地方水产养殖产业升级。
王伟章介绍，针对传统检测1~2天才能出结果、灵敏度不足的短板，学校师生团队自主研发磁珠法核酸快速提取纯化技术，核酸纯化效率提升70%，病原捕获量提升3倍；配套自研多重qPCR检测体系，实现一管同步检测四种水产病原，检测效率提升4倍，检出限降至10拷贝/毫升，从源头上避免病害漏检。
在此基础上，团队搭建“渔警通”水产病害智能预警系统，融合水质、病原多维度数据，构建深度学习AI模型，建立三级风险预警机制，可提前推送病害防控建议到移动端，把水产病害防控从“事后救火”转变为“事前预警”，形成“两款检测试剂盒+一套智能预警系统”完整主动防控方案。
本次三水无抗鳜鱼项目，是学校落实“双百行动”科技支撑任务的核心抓手。学校统筹校内科研、人才资源，组建专项服务队，扎根地方，打通高校实验室与县域水产产业的转化通道。下一步，学校将持续深化“双百行动”校地协同创新，迭代优化无抗养殖全套技术与质控方案，持续输出科研成果、专业人才、检测技术，助力三水水产养殖走向标准化、绿色化，以高校硬核科技守护水产品安全，持续赋能县域农业高质量、可持续发展。
采写：南都N视频记者 孙小鹏 通讯员 洪爽
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