香!一饮而尽,回味无穷
财经探索师
2024-06-17 22:08:51
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此前推介了凤凰单丛茶家庭的两位成员黄枝和大乌龙,没想到大家对于茶的热情如此之高。这次,我们带来另外两种高香型:八仙和鸭屎香。

凤凰单丛茶之八仙

凤凰单丛“八仙茶”(又名八仙过海),自然兰花香型的一款优良单丛茶品种,是凤凰单丛茶十大香型之一。

如此仙气飘飘的名字自然和它的“经历”有关,据老茶农称,1898年在乌岽李仔坪村精心培育后成活八株茶苗,它们树形不同,犹如“八仙过海,各显神通”,故此更改为“八仙过海”,后简称“八仙”。

八仙,是慢种茶,是凤凰每年的“收山之茶”,最后采摘的品种,与蜜兰香和如今的鸭屎香一样,是凤凰单丛里产量巨大的品种。

它的叶片上斜状着生,叶形长椭圆,成品干茶有紧结、油润、鳝鱼色,有光泽的特点,成茶前后都有不错的外观。

作为高香型的茶叶,冲泡时有自然的芝兰香,其花蜜香气高锐持久,高山老丛气息浓郁,无论是韵味还是回香都是上上成,冲泡上细闻一口,既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味。

汤色金黄透彻明亮,耐冲泡,多次复泡仍然“似少年”。冷置片刻,茶汤出现“冷后浑”现象。

轻轻抿上一下,入口初觉柔滑舒适,滋味醇厚鲜爽。在口中回味后咽下,纯、爽、甘甜涌上心头,生津明显,回甘力强,有明显的高山老丛“特韵”。

凤凰单丛茶之鸭屎香

鸭屎香,又名银花香,是单丛茶中的“网红”,成茶叶片深绿厚大,有天然银花香味,香气和口感之强居凤凰单丛茶之冠,被誉为“茶中香水”!

奇葩的名字背后必然有段有趣的历史,其实此茶并无鸭屎的味道,鸭屎香单丛茶从乌岽山引进,种在“鸭屎土”(其实是黄壤土)茶园,后被命名为“鸭屎香”。

成茶品质高,呈索紧卷,紧直肥壮,黑褐油润且有光泽,轻轻闻去已具有自然银花香,阵阵扑鼻。

茶汤比其他的凤凰单丛要显得清淡,低调的淡黄色与其惊艳的香味和味道甚是相悖。

开水冲泡下香气立马迎面而来,让人按捺不住想一尝其芳香。入口初感甘冽,随后花香瞬间布满口腔,滋味醇厚浓烈,回甘强耐冲泡。

茶劲十足,层次丰富的天然兰花香在嘴里久久不会散去,是高香型单丛茶的特点之一。清香带韵,韵中有甘,爽神怡人,带有高山的独特韵味渗入口中的每一个味蕾,上与鼻腔相通,下至舌底腮后,仿佛置身花园茶园,一杯饮尽,仍有一丝淡茶香萦绕喉底。

冲泡后的叶底匀整柔软,带有明显的绿叶红镶边,做青工艺的讲究,得到充分的体现。

【统筹】邹善明 许金灵

【文案/编辑】吴翌弘(实习生)

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